Host Lucie Výborné: Pohlreich: Zlatá éra gastronomie je pryč. Kuchaři nechtěli být celebrity, ale být v kuchyních

Popisuje s úsměvem, že na jídlo myslí každých pět minut a nejlepší gastronomické nápady mívá mezi pátou a šestou hodinou ráno. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich je manažerem restaurací, je vidět v televizi a účastní se mnoha dalších akcí. Ubezpečuje ale, že work-life balance má v pořádku. „Čím víc máte zkušeností, tím míň se nadřete. Mám záklopku, uvědomuju si, co jsem si dřív neuvědomoval, že nejsem nerozbitný a jet jenom na plný plyn nejde,“ vypráví. Proč nedávat spropitné kartou?

---

Zařazeno	pá 17.05.2024 11:05:00
Zdroj	ČRO podcast - Radiožurnál
Originál	mujrozhlas.cz/rapi/view/episode/364ccd0f-5d08-3a30-afcb-1a8fd758308b
Trvání	0:32:05
Přílohy	22e5d4cfcc3759817771827a18f639c3.mp3 (45 117.0625kB)
guid	9236905