Příběhy z kalendáře: Chuť po mýdle, aroma po ovčině. Francouzský rokfór se napodoboval i u nás

V jeskyni nedaleko francouzského města Roquefort byl 4. června roku 1070 vyroben první plísňový sýr téhož jména. První zmínky o sýru podobném rokfóru ale pocházejí už z 1. století našeho letopočtu. Ve své encyklopedii o něm psal římský přírodovědec Plinius Starší. Rokfór si oblíbil také francouzský král Karel VI., přezdívaný Šílený, který 4. června 1411 rozhodl svým výnosem, že tento sýr bude zrát pouze v jeskyních a sklepích městečka Roquefort-sur-Soulzon v Pyrenejích.

---

Zařazeno	út 04.06.2024 17:06:00
Zdroj	ČRO podcast - Dvojka
Originál	mujrozhlas.cz/rapi/view/episode/fd38208b-76b9-3c8a-b5a0-debca2cedaf0
Trvání	0:20:33
Přílohy	8fa533a497adfd53523886b3a9ebb3e9.mp3 (28 905.25kB)
guid	9249029