Host Lucie Výborné: Národní pokrmy nutí pít víc piva. Kořeny „smažáku“ sahají do 13. století, říká historik stravování

Jsou levnější než maso a zvládl je připravit i nezkušený kuchař – boom smažených sýrů u nás vznikl v závodních jídelnách. Jak připomíná historik Martin Franc, národní pokrmy jsou konstrukt sloužící zájmům restauratérů. „Mně nijak nevadí, když se smažený sýr pokládá za český národní pokrm. Proč by nemohl být?“ míní historik, poukazuje však na „výhody“ jiných mastných jídel. Jaké vlivy se v průběhu staletí podepsaly na českém stravování? A kdy se rozšířila konzumace masa?

---

Zařazeno	út 30.07.2024 12:07:00
Zdroj	ČRO podcast - Radiožurnál
Originál	mujrozhlas.cz/rapi/view/episode/42eddc16-264a-3c8c-b9e4-b6a6abe0f51c
Trvání	0:31:19
Přílohy	c41274a025dcbe6928547e3119eafb42.mp3 (44 036.5kB)
guid	9283958